3-gangen diner voor een dansgroep

Afgelopen weekend heeft Thijs Thuis in Eten een 3-gangen diner bereid voor de dames van een dansgroep.
Voor deze dames is gekozen voor een menu zonder poespas, maar met mooie ingrediënten.

Er werd begonnen met de ballotine van kip en pancetta. Daarbij zat pastinaak crème, krokante pastinaak en gepofte knoflook mayonaise (hierna zijn ze gewoon nog gaan stappen!).

Met welk hoofdgerecht maak je (bijna) iedereen blij? Juist, truffel risotto! Begeleid met een parelhoenfilet, paddestoelen en wildjus was dit een overheerlijk gerecht.

Maar de echte knaller kwam aan het einde. De vullingen schieten gelijk uit je kiezen, maar het vullen zich net zo snel weer met het water in de mond. Een chocolade moulleux, salted caramel met amaretto en sinaasappelijs. Wie wil dat nu niet?!

Echter, dit gerecht was ook qua vulling een goed einde, dus met het eten was het nu afgelopen. Alleen de borrels gingen verder!

Wederom weer een geweldige klus voor Thijs Thuis in Eten!